Elaboración propia
Carn i xua
Unidad 280-320gr.aprox.
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Embutido de tripa natural ó artificial.

A partir de  5 semanas de curación.

Elaborado artesanalmente y curado en nuestro secadero natural.

Somos de los únicos o los únicos que seguimos cortando el tocino a mano, como se hacia antiguamente.

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Envasado
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4,80 €
(IVA incluido)

Ingredientes: Carne magra de cerdo picada, tocino de cerdo cortado a cuadros (a mano),  pimienta blanca, sal y sales nitrificantes.

La carn i xua o carn-i-xulla es un embutido crudo y curado.

Elaborado a partir de carne magra y tocino cortado a dados pequeños y a mano, como aun hacemos nosotros, condimentado con sal y especias. Para embutirlo se utilizan tripas de cerdo natural o tripa de fibra.

Posiblemente sea uno de los embutidos más antiguos de Menorca, remontándose a la época del Imperio Romano, al cual se le atribuyen ya preparados de diversos alimentos molidos y embutidos en tripas naturales o de fibra.

Ideal como aperitivo.

Consumir crudo y cortado en finas lonchas.

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