Productor local
Queso Quintana semicurado
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Queso artesano semicurado Mahón - Menorca.

Elaborado artesanalmente con leche cruda de vaca. En su corte presenta un color blanco marfil amarillento y una corteza de color anaranjado.

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Envasado
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9,25 €
(IVA incluido)

Hijo de F. Quintana es una empresa ubicada en Alaior (Menorca) dedicada desde hace más de un siglo a la maduración y comercialización de queso artesano con Denominación de Origen protegida Mahón-Menorca.

Sus instalaciones están perfectamente acondicionadas y preparadas para la elaboración con la mayor garantía de calidad de sus productos. La elaboración con leche cruda de vaca, la singularidad del clima menorquín y la calidad de los pastos son los factores que hacen de este queso uno de los más apreciados y valorados de todas las variedades existentes.

Elaboración

Una vez elaborado el queso se prensa y se sala  por inmersión en salmuera durante unas 24 horas. Una vez oreado pasa a las cavas de maduración donde se mantiene una temperatura y humedad adecuadas para la maduración del queso donde se las voltea y se las unta de aceite de oliva. Desde los 2 hasta los 5 meses el queso se denomina semicurado y a partir de los 5 meses pasa a ser curado.

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