¿Has probado las croquetas de butifarrón?

Dicen que las croquetas son una comida muy útil porque se hacen con las sobras del día anterior y así se aprovecha todo. Pero lo cierto es que podemos preparar croquetas con infinidad de alimentos y las de embutidos son deliciosas.

Hoy os ofrecemos una receta de croquetas de butifarrón y queso que hemos encontrado en la web del chef mallorquín Óscar Martínez. Embutidos y queso son dos productos que conocemos bien en Menorca donde gozan de una gran calidad.

Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla pequeña, 80 gr queso Mahón semi curado, 2 unid butifarrones, 1/2 lt leche, 120 gr harina, 80 gr mantequilla, sal y pimienta

Para el rebozado: harina, huevo, galleta picada o pan rallado y harina de almendra

Elaboración:

• Sofreír la cebolla picada en mantequilla en una cacerola.

• Retirar la tripa a los butifarrones, picarlos finamente y añadir a la cebolla.

• Sofreír unos minutos y volcar harina sobre la preparación.

• Mezclar el conjunto y sofreír a fuego medio unos minutos hasta tostar ligeramente la harina.

• Añadir la leche dos veces y remover con ayuda de una espátula hasta que se disuelvan los grumos de harina.

• Hervir unos instantes removiendo constantemente.

• Rallar queso, añadir a la pasta caliente y mezclar.

• Retirar del fuego, rectificar de sal y enfriar.

• Mezclar el pan rallado con harina de almendra.

• Formar croquetas y pasar por harina, huevo y pan rallado.

• Freír en abundante aceite caliente.

¿Ya has comprado el butifarrón para preparar esta receta? En Embutidos Trebalúger puedes hacer un pedido online y te lo llevamos a casa. Cuéntanos cómo te han quedado las croquetas. Seguro que repetirás.

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