Productor local
Queso S'Arangí curado
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Queso artesano curado Mahón - Menorca.

A partir de 5 meses de curación.

Elaborado artesanalmente con leche cruda de vaca. En su corte presenta un color marfil amarillento y una corteza de color anaranjado oscuro o marrón debido a su curación.Su textura más firme y dura y menos elástica que el semicurado.

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Envasado
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9,80 €
(IVA incluido)

El queso S'Arangí se elabora en la explotación familiar de S'Arangí en el municipio de Es Mercadal, con leche cruda de vaca de la propia finca. La tradición, junto con los avances técnicos hace posible mantener un producto autóctono  de calidad, de sabor y aroma potentes ligeramente ácido y poco salado, de textura cremosa según el grado de curación.

La maduración

Una vez elaborado el queso se prensa y se sala  por inmersión en salmuera durante unas 24 horas. Una vez oreado pasa a las cavas de maduración donde se mantiene una temperatura y humedad adecuadas para la maduración del queso donde se las voltea y se las unta de aceite de oliva. Desde los 2 hasta los 5 meses el queso se denomina semicurado y a partir de los 5 meses pasa a ser curado.

De sabor intenso con un punto  salado ideal para rallar en pasta,para comer acompañado de fruta, como aperitivo ó postre.

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